Bevezető
A fővárostól nyugatra, a Budai-hegység lábától az Etyeki-dombságon át egészen a Velencei-hegységig fellelhetők az Etyek-Budai Borvidék szőlőskertjei. A Nyakas Pince legfőbb dűlőinek a Budajenő határában lévő Öreg-templom-völgy és Körte-völgy, illetve a Tök községet északról határoló Nyakas-hegy ad otthont.
Számunkra a borkészítés már a szőlőültetvényben elkezdődik – a metszéssel, amely az első számú termésszabályozás. A vegetációban előre haladva következik a hajtásválogatás, majd végül a zöld fürtök leritkítása.
A rendkívüli minőséget, tehát úgy érjük el hogy erőteljes terméskorlátozást használunk, amely a termésritkítás után 6 - 9 tonna terméshozamot jelent hektáronként. A termés minőségét, a termesztés elemein kívül a klimatikus, és a talajtani tényezők is meghatározzák.
Ültetvényeinkben a napsütéses órák száma vegetációs időszakban 1930-2100. Az átlagos középhőmérséklet 9°C. Az évi csapadék mennyiség átlagosan pedig 576-590mm.
Az ültetvényeink talaja pedig löszön képződött jó tápanyag ellátottságú barna erdőtalaj mész alapú kőzeten, amely a friss üde illatos reduktív boroknak jó alapot biztosítanak.
